Produktinformationen

Interessant : Der Name „Platt&Riegl“ weist auf dessen Herkunft hin. Die Weinberge, im Dialekt auch Riegl bezeichnet, stehen nämlich auf einer Platte aus vulkanischem Porphyr-Gestein. Weißburgunder zeichnet sich durch kompakte Trauben mit kleinen grünlichen Beeren aus. Die Trauben des PLATT&RIEGL PINOT BIANCO DOC werden von Hand gelesen. Nach anschließender Ganztraubenpressung wird der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt. Die Gärung findet für ca. 40% des Traubenmostes im Edelstahltank und 60% im großen Holzfass (50hl.) statt. Im Holzfass wird im Anschluss an die Gärung der biologische Säureabbau durchgeführt. Der Ausbau erfolgt weitere 8 Monate auf der Feinhefe.